含有大量膳食纤维，具有补虚益气、强肾阴健脾胃等功效的作用，含有人体需要的营养物质，具有抗癌的美食之称。很受大家的关注和重视，红薯粉条是安岳县的特产之一，享誉全国。千佛乡是全县红薯生产基地之一，多年来红薯是人们的主食和经济作物，十分重视红薯的生产、加工和综合利用。薯藤、薯渣是优良的猪饲料，薯藤也是很好的有机肥料。为了发展红薯产业，在10村建立了新品种引进繁育基地1个，面积300亩，为全乡红薯良种化提供了可靠的保障，成立了红薯生产、加工、运输协会，带动全乡红薯的加工、运输、销售。红薯粉每公斤8——10元，粉条大包装每公斤13——16元，经济效益较好，附加值高，是农民增产增收致富之路